10 ธุรกิจเครื่องดื่มที่เหมาะกับมือใหม่ — เริ่มต้นอย่างไรให้ขายได้จริง

อยากเริ่มธุรกิจเครื่องดื่มแต่ไม่รู้จะเริ่มจากตรงไหน?

ธุรกิจเครื่องดื่มเป็นหนึ่งในธุรกิจที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดสำหรับมือใหม่ เพราะวัตถุดิบหาได้ในประเทศ ต้นทุนเริ่มต้นไม่สูง และตลาดกว้างมาก ไม่ว่าจะขายหน้าร้าน ออนไลน์ หรือส่ง Delivery ก็ทำได้ทั้งนั้น

แต่ "เริ่มได้" กับ "ขายได้จริง" คือคนละเรื่องกัน บทความนี้จะพาดูว่าแต่ละไอเดียมีจุดเด่นอะไร กลุ่มลูกค้าเป็นใคร และต้องเตรียมอะไรบ้างก่อนเริ่มขาย

1. ชาไทย / ชาซีลอน — Classic ที่ยังขายได้เสมอ

ชาไทยและชาซีลอนเป็นเครื่องดื่มที่คนไทยคุ้นเคยมากที่สุด ต้นทุนต่อแก้วต่ำ แต่ขายได้ราคาดีถ้า packaging สวย

กลุ่มลูกค้า: ทุกกลุ่มอายุ โดยเฉพาะคนทำงานและนักเรียน ช่องทางขาย: หน้าร้าน ตลาดนัด Delivery GrabFood/Foodpanda จุดที่ต้องระวัง: ตลาดแข่งขันสูง ต้องมีจุดต่างชัดเจน เช่น สูตรเฉพาะ ชาคุณภาพพิเศษ หรือ packaging ที่โดดเด่น

2. Cold Brew กาแฟ — ตลาดโตเร็ว Margin ดี

Cold Brew กาแฟเย็นที่ชงด้วยน้ำเย็นแช่ข้ามคืน กำลังได้รับความนิยมอย่างมากโดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ใส่ใจคุณภาพกาแฟ

กลุ่มลูกค้า: คนรุ่นใหม่ คนทำงาน ออฟฟิศ Work from Home ช่องทางขาย: Instagram, TikTok, Shopee, Lazada, Line OA จุดที่ต้องระวัง: อายุสินค้าสั้นถ้าไม่มีระบบการเก็บรักษาที่ดี ควรแช่เย็นตลอดและส่งให้ลูกค้าเร็ว

จุดขาย: สามารถสร้าง brand premium ได้ง่ายกว่ากาแฟทั่วไป เพราะ Cold Brew ยังมีผู้เล่นในตลาดน้อย

3. น้ำผลไม้คั้นสด — วัตถุดิบหาง่าย ปรับตามฤดูกาล

น้ำผลไม้คั้นสดจากผลไม้ไทยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมือใหม่เพราะวัตถุดิบหาได้ทั่วไป ราคาถูก และปรับสูตรได้ตามฤดูกาล

กลุ่มลูกค้า: คนรักสุขภาพ แม่บ้าน นักเรียน ช่องทางขาย: ตลาดนัด หน้าร้าน Delivery จุดที่ต้องระวัง: ผลไม้บางชนิดราคาแพงในช่วงนอกฤดูกาล และน้ำผลไม้สดเก็บได้ไม่นาน ควรวางแผนการผลิตให้สอดคล้องกับยอดขาย

4. น้ำสมุนไพรไทย — กระแส Wellness มาแรง

กระชายดำ ขิง มะตูม ตะไคร้ ใบเตย เป็นสมุนไพรไทยที่คนไทยและต่างชาติให้ความสนใจมากขึ้น เพราะกระแส Wellness และการดูแลสุขภาพที่เติบโตต่อเนื่อง

กลุ่มลูกค้า: คนรักสุขภาพ วัยกลางคน นักท่องเที่ยวต่างชาติ ช่องทางขาย: ออนไลน์ ร้านสุขภาพ ตลาดนัด สนามบิน จุดที่ต้องระวัง: ต้องมีความรู้เรื่องสรรพคุณและข้อจำกัดในการกล่าวอ้างสรรพคุณตามกฎ อย.

จุดขาย: สามารถส่งออกได้ เพราะตลาดต่างประเทศมีความสนใจสมุนไพรไทยสูง

5. โกโก้ / ช็อกโกแลตเย็น — ขายได้ทุกวัน ทุกช่วงอายุ

โกโก้เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีวันหมดความนิยม เหมาะกับทุกกลุ่มอายุและทุกโอกาส ถ้าใช้โกโก้คุณภาพดีและบรรจุภัณฑ์สวย สามารถตั้งราคาขายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ยในตลาด

กลุ่มลูกค้า: เด็ก วัยรุ่น คนทำงาน ครอบครัว ช่องทางขาย: หน้าร้าน Delivery ออนไลน์ จุดขาย: สามารถต่อยอดเป็น Gift Set ช่วงเทศกาลได้ง่าย

6. Matcha / ชาเขียว — กระแสญี่ปุ่นยังมาแรง

Matcha และชาเขียวญี่ปุ่นยังคงเป็นกระแสที่ไม่หยุด โดยเฉพาะในรูปแบบเครื่องดื่มพร้อมดื่มที่บรรจุในขวดหรือกระป๋องสวย ๆ

กลุ่มลูกค้า: คนรุ่นใหม่ วัยรุ่น คนรัก aesthetic ญี่ปุ่น ช่องทางขาย: Instagram, TikTok, ร้านกาแฟ Delivery จุดที่ต้องระวัง: Matcha คุณภาพดีราคาสูง ต้องคำนวณต้นทุนให้ดีก่อนตั้งราคา

7. Italian Soda — สีสวย ถ่ายรูปขึ้น ขายออนไลน์ดีมาก

Italian Soda คือเครื่องดื่มน้ำโซดาผสมน้ำเชื่อมรสต่าง ๆ สีสวย ถ่ายรูปขึ้นมาก เหมาะกับการขายผ่าน Social Media เป็นอย่างยิ่ง

กลุ่มลูกค้า: วัยรุ่น คนรัก aesthetic คนชอบถ่ายรูปอาหาร ช่องทางขาย: TikTok, Instagram, ตลาดนัด งาน Event จุดที่ต้องระวัง: เป็นเครื่องดื่มที่มีแก๊ส ถ้าต้องการบรรจุขวดหรือกระป๋องขายต้องใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม กระป๋องพลาสติก PET ทนแรงดันแก๊สไม่ได้ ต้องใช้กระป๋องอลูมิเนียม

8. เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ Probiotic / Kombucha — ตลาดกำลังโต

Kombucha และเครื่องดื่ม Probiotic กำลังได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นในกลุ่มผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ ซึ่งยังมีผู้เล่นในตลาดน้อยมาก

กลุ่มลูกค้า: คนรักสุขภาพ วัยทำงาน กลุ่ม Health Conscious ช่องทางขาย: ออนไลน์ ร้านสุขภาพ ออร์แกนิค จุดที่ต้องระวัง: ต้องเข้าใจกระบวนการหมักและควบคุมคุณภาพให้ดี เพราะเป็นสินค้าที่มีกระบวนการผลิตเฉพาะ

9. น้ำผลไม้ผสมสมุนไพร Functional Drink — Value สูง ขายได้ราคาดี

เครื่องดื่มที่ผสมระหว่างผลไม้และสมุนไพร เช่น มะนาวขิง ส้มตะไคร้ หรือแอปเปิ้ลมะตูม เป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงเพราะตอบโจทย์ทั้งรสชาติและสุขภาพพร้อมกัน

กลุ่มลูกค้า: คนรักสุขภาพ คนทำงาน ผู้หญิงวัย 25-45 ปี ช่องทางขาย: ออนไลน์ ร้านสุขภาพ ออฟฟิศ จุดขาย: ตั้งราคาขายได้สูงกว่าน้ำผลไม้ทั่วไป เพราะมี perceived value ด้านสุขภาพ

10. เครื่องดื่มตาม Trend / Seasonal — ตามกระแสได้เร็ว กำไรดีในระยะสั้น

บางครั้งโอกาสทางธุรกิจมาจากการจับ Trend ได้เร็ว เช่น ช่วงที่ชาบางชนิดกำลังฮิต หรือเครื่องดื่มที่ไวรัลใน TikTok

กลุ่มลูกค้า: คนรุ่นใหม่ คนติดตาม Social Media ช่องทางขาย: TikTok, Instagram, Line OA จุดที่ต้องระวัง: Trend มาเร็วไปเร็ว ต้องปรับตัวได้เร็วและไม่ลงทุนกับ Stock มากเกินไป

ก้าวแรกของการเริ่มต้น: ทดลองก่อน แล้วค่อยขยาย

ไม่ว่าจะเลือกไอเดียไหน แนะนำให้เดินตาม 4 ขั้นตอนนี้ก่อน:

ขั้นที่ 1 — ทดลองสูตรจนพอใจ ชิมซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ให้คนในครอบครัวและเพื่อนช่วยลองและให้ Feedback จริง ๆ ไม่ใช่แค่พูดว่า "อร่อย"

ขั้นที่ 2 — คำนวณต้นทุนจริง ๆ รวมทุกอย่างตั้งแต่วัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ ค่าแรง ค่าขนส่ง และค่าใช้จ่ายแฝงอื่น ๆ ก่อนตั้งราคาขาย

ขั้นที่ 3 — เลือกบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะกับสินค้าและช่องทางขาย บรรจุภัณฑ์ที่ดีไม่ใช่แค่สวย แต่ต้องปกป้องสินค้า ทนต่อการขนส่ง และเหมาะกับอายุสินค้าที่ต้องการ

ขั้นที่ 4 — ทดลองขายในปริมาณน้อยก่อน ก่อนลงทุนซื้ออุปกรณ์หรือสต็อกวัตถุดิบจำนวนมาก ควรทดลองตลาดก่อน เพื่อดูว่าลูกค้าตอบรับดีแค่ไหน

บรรจุภัณฑ์ — ปัจจัยที่กำหนดว่าสินค้าจะขายได้หรือไม่

สูตรดีอย่างเดียวไม่พอ บรรจุภัณฑ์คือสิ่งแรกที่ลูกค้าเห็นก่อนได้ลิ้มรส

สำหรับเครื่องดื่มพร้อมดื่มที่ต้องการขายออนไลน์หรือ Delivery บรรจุภัณฑ์ที่นิยมมี 2 แบบหลัก:

ขวดพลาสติก PET — เหมาะกับเครื่องดื่มที่ไม่มีแรงดันแก๊ส น้ำหนักเบา ต้นทุนต่ำ มองเห็นสีเครื่องดื่มได้ชัดเจน เหมาะมากกับการถ่ายรูปขายออนไลน์

กระป๋องพลาสติก PET — รูปทรงหลากหลาย ทั้งทรงกลมและทรงเหลี่ยม ปิดฝาได้แน่นกว่า เหมาะกับการขนส่งและ Delivery ระยะไกล

สำหรับเครื่องดื่มที่มีแก๊สหรือโซดา เช่น Italian Soda ต้องใช้กระป๋องอลูมิเนียมเท่านั้น เพราะกระป๋อง PET ไม่สามารถทนแรงดันภายในได้

สรุป: เลือกไอเดียที่ใช่ แล้วเริ่มเลย

ธุรกิจเครื่องดื่มเริ่มได้จากวันนี้ โดยไม่จำเป็นต้องลงทุนใหญ่ตั้งแต่แรก เริ่มจากสูตรที่ชอบ ทดลองตลาด แล้วค่อย ๆ ขยายตามยอดขายที่เติบโตค่ะ สามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมกับ LAZ-Step ได้เลยที่ เบอร์โทรศัพท์ 085-162-4955 หรือแอด Line OA @lazstep และติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook Page “กระป๋องพลาสติก PET กระปุกพลาสติก เครื่องปิดฝากระป๋อง-LAZStep”

คำถามที่พบบ่อยสำหรับมือใหม่อยากขายเครื่องดื่ม

ธุรกิจเครื่องดื่มต้องขอ อย. ไหม?

ขึ้นอยู่กับประเภทสินค้าและช่องทางขายค่ะ ถ้าผลิตขายเองแบบ Homemade ขนาดเล็กอาจยังไม่ต้องขอในช่วงแรก แต่ถ้าต้องการวางขายในร้านค้าหรือห้างสรรพสินค้า หรือต้องการความน่าเชื่อถือที่สูงขึ้น การขอ อย. จำเป็นมากค่ะ

เริ่มต้นกี่บาทก็ได้ไหม?

ได้ค่ะ หลายคนเริ่มจากหลักร้อยถึงหลักพันบาทสำหรับวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ชุดแรก สิ่งสำคัญคืออย่าลงทุนเยอะก่อนที่จะรู้ว่าตลาดตอบรับดีแค่ไหน ทดลองขายเล็ก ๆ ก่อนแล้วค่อยขยาย

ขายออนไลน์หรือหน้าร้านดีกว่ากัน?

ขึ้นอยู่กับสินค้าและทักษะของตัวเองค่ะ ถ้าเครื่องดื่มเน้นความสด เช่น ชาสด น้ำผลไม้คั้น หน้าร้านหรือ Delivery ดีกว่า ถ้าเป็นเครื่องดื่มที่เก็บได้นานและบรรจุในขวดหรือกระป๋องได้ ออนไลน์ผ่าน TikTok, Instagram หรือ Shopee เหมาะมาก

บรรจุภัณฑ์สำคัญแค่ไหน?

สำคัญมากค่ะ โดยเฉพาะถ้าขายออนไลน์ เพราะลูกค้าเห็นรูปก่อนได้ชิม บรรจุภัณฑ์ที่ดูดีช่วยให้ตัดสินใจซื้อได้ง่ายขึ้น และยังช่วยป้องกันสินค้าระหว่างขนส่งด้วย

เครื่องดื่มใส่กระป๋องขายได้ดีกว่าขวดไหม?

ไม่มีคำตอบตายตัวค่ะ กระป๋องพลาสติก PET ปิดฝาได้แน่นกว่า เหมาะกับ Delivery ระยะไกล ส่วนขวดดูคลาสสิกและบางคนชอบมากกว่า ขึ้นอยู่กับ brand identity และกลุ่มลูกค้าของแต่ละแบรนด์ค่ะ